La recolección también es parte fundamental para preservar la calidad de nuestro producto. 

Es por eso que desde siempre nuestro proceso de recolección se hace a mano, en el momento justo y óptimo de madurez, para posteriormente conservar en nuestras instalaciones, equipadas con las más modernas cámaras frigoríficas que conservan su frescura, sabor y propiedades.